电饭锅蛋糕要泡打粉吗？
不需要的，我做过很多次电饭煲蛋糕了 ，都没有放过泡打粉！ 其实做蛋糕最重要的就是蛋白的打发，如果你用的鸡蛋是新鲜鸡蛋的话（放置时间在3天左右）那么蛋白很容易打发（天气热的时候放冰箱冷藏一下更好打发）。
我用的是四根筷子打发的，大概打了10分钟左右就差不多了 （一定要用温水和面，不要用凉水哦！）然后就可以蒸蛋糕了 把准备好的蛋黄面粉糊和打发好的蛋白混合均匀之后就倒入电饭锅中，按下煮饭键让蛋糕蒸熟即可 如果用了烤箱来做蛋糕，那么烤蛋糕的阶段是需要放大米的，因为大米可以防止蛋糕粘锅。而且烤箱做的蛋糕会比微波炉做的更加松软可口。如果喜欢弹性足一点的话可以在拌面糊的时候加入几滴白醋。