蒜蓉虾怎么蒸好吃？
食材准备：大虾、姜、蒜、香葱 第一步：清洗，剪去指甲 第二步：用刀从背部划开，去除泥线 第三步：处理好的虾仁放入盆中，加入少量料酒（约5ml）和少许盐（1g以内）腌制10分钟左右 第四步：锅中烧水，水开后放入洗净的鲜虾，煮至变色后迅速捞起，沥干水分备用 第五步：姜切丝、葱切葱花、大蒜去皮切末待用 (PS：这一步我放了一点剁辣椒，不是必须的，主要是用来提味)
第六步：调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1小勺白糖、适量胡椒粉、适量玉米淀粉，再倒入适量清水搅拌均匀待用
第七步：热锅热油，下入姜末蒜末爆香，然后加入剁辣椒炒出红油（没有可以不放） 第八步：将调好的酱汁倒入锅中，小火煮开后，关火让酱汁冷却 第九步：把虾摆入盘中，铺上姜末蒜末 第十步：淋上酱汁，撒上葱花 一盘美味的蒜蓉小龙虾就做好了！
Tips：
1. 小龙虾买回来可以先放在盐水里浸泡30分钟，能更好地清洗干净，具体步骤可以参考我之前做的视频《如何正确地抠腮、剪须、掏泥肠》
2. 用刀在虾背处划开一道口子，是为了方便后续入味儿。但注意不要完全划开哦~不然会不美观
3. 我用的是海虾，比较新鲜且价格实惠，如果是超市买的冷冻小龙虾，建议解冻后再进行下一步操作
4. 虾壳虽然不好剥，但是脱完壳的大虾味道更鲜美哦～