墨鱼猪肚怎么炖好吃?

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原料:熟猪肚半个 干香菇5-6朵 墨鱼(去皮)400g 胡萝卜1根 大葱2段 老姜3片 料酒适量 盐、胡椒粉少许 做法: 1. 干香菇用清水泡发,去蒂后切粗丝;胡萝卜去皮、洗净、切丝;熟猪肚切成细丝;大葱切段;老姜切片备用。 2. 锅内注入清水400ml,加入料酒、葱段、姜片,放入切好的肚丝和香菇丝,大火烧开后转小火慢慢煨煮30分钟左右,直至猪肚丝变软。

3. 调入少许胡椒粉、盐拌匀入味,关火后再焖5分钟。 4. 最后放入胡萝卜丝,搅拌均匀后即可食用。小提醒 1. 买回来的猪肚用清水洗干净,加几片老姜,少许白醋搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以很好的去除腥味; 2. 泡干香菇的水不要倒掉,很鲜美,可以添入锅里一起炖煮。 小贴士 1、买回来的猪肚清洗干净之后,一定要用开水焯一遍再烹调,这样可以去掉里面的粘液,还不会让肚子变硬。 2、在焖烧的过程中,如果汤水少了要及时添加温水,这样才会熟透且味道更好。

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