猪头怎么烧才好吃？
猪头肉最好吃的做法！酱香味美，入口即化，超级下饭 夏天到了，气温逐渐升高，人的食欲也变差了很多，尤其是小孩和老人，胃口都不好，所以在这个季节，我们可以适当多吃一些开胃的食物，这样有利于我们的健康。我小时候最开心的事情就是夏夜里吃奶奶做的凉拌猪耳朵，一口下去，香辣爽口，再喝上一口冰镇的啤酒，那滋味，真叫人怀念。
其实啊，猪耳朵、猪鼻子还有猪脑都可以这样做。今天分享的是非常好吃的卤猪头肉，猪头肉中含有丰富的蛋白质以及维生素和微量元素，营养价值高，而且容易吸收；猪头肉中的脂肪酸熔点很低，易于消化，适合老人和孩子食用。 准备好食材：猪头肉、葱姜、香料（八角、桂皮、香叶）、老抽、生抽、豆瓣酱、红糖、白酒
1.首先处理一下猪头肉，将猪头肉清洗干净后切成块，冷水下锅，放葱姜片，焯水去腥味，捞出冲洗干净滤干水份备用。
2.起锅热油，放入冰糖炒糖色，颜色炒到微微发黄就可以啦，倒入适量生抽和老抽提色，然后加入热水，香料（八角、桂皮、香叶），开大火煮开，转小火慢炖一个小时左右，期间可以翻搅一下，让汤汁入味儿。
3.一个小时后，打开锅盖，香味已经飘出来了呢，然后加入一勺豆瓣酱，两勺红糖，适量白酒（去腥增香的作用），搅拌均匀后小火炖煮半小时就可以了。
4.煮好后关火让猪头肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿，晚上做好当天可以吃，第二天更入味哦~
5.喜欢吃辣的朋友，也可以在锅里加油烧热，放入辣椒圈爆香，然后加少许胡椒粉，香菜段，淋上醋和香油拌匀后浇在已经做好的猪头肉上面，美味极了。