我是很爱吃下酒的菜，尤其是卤菜。自己在家做也简单，用卤锅就可以完成。 原料：鸭脚掌500g(可以买那种已经收拾好的，很方便)、生姜4-5片、八角2个、桂皮1小块、香叶3-4片、草果1个、干辣椒3-5个、冰糖适量、生抽、老抽、料酒。（香料可以少一点，我用的是平时做卤味用的包香料，味道足够了）
做法：
1.将鸭脚掌洗净，生姜切片；
2.锅内放入适量水，加入所有调料和香料，大火烧开转小火煮30分钟左右；
3.把鸭脚掌放进去，盖上盖子，小火煮约半小时左右关火让卤汁浸泡鸭肉中，过夜后取出食用。
这样一碗香味四溢的卤鸭掌就做好了！你学会了吗？是不是很简单呢～快动手试一试吧！
伏玥惠优质答主食材
主料：鸭掌适量(5-6个)，大葱一根，生姜一块，蒜瓣三四个;
辅料：花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，生抽酱油，盐，糖。
做法步骤：
第1步、鸭掌洗干净，入冷水锅加两片生姜大火烧开，煮10来分钟，沥干水备用。
第2步、鸭掌凉了，用剪刀修剪去指甲部分，然后斜刀切2-3刀，装盘备用。
第3步、剪好指甲、切口的鸭掌重新入锅，加热水，放入葱、姜、料酒、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、生抽、糖煮开，转小火炖30分钟。之后开大火收汁，边收边翻炒(这个时候按个人口味酌量加盐)，汁都收干了就可以起锅了。
第4步、成品。
小贴士
1、鸭掌要煮透，不然会有些腥膻味;2、剪指甲的时候要小心别伤到自己的手。
