鲍鱼怎么做的好吃？
1.鲍鱼洗净，去掉内脏和鲍鱼壳（不要丢掉了，洗干净可以留着备用）； 2.鲍鱼切成薄片状待用；
3.将切片好的姜和葱铺放在盘中；
4.准备一个碗，放入适量的盐、鸡精、白糖、老抽、料酒搅拌均匀成酱汁待用； 5.锅中放入水烧开，然后将鲍鱼肉放入水中焯水捞出备用；
6.起锅热油，待油温六成热的时候倒入鲍鱼肉过油一分钟捞起沥干油；
7.锅内留少许底油，倒入调好的酱汁翻炒片刻再倒入鲍鱼肉翻炒均匀即可装盘上桌了。 这样我们美味的爆炒鲍鱼就做好了，味道很好哦！
炒的时间不要太久，不然肉质会变老就不好吃了哟~ 还有一种是清蒸的，这个比较简单，而且做法也快捷，也很适合家里有小孩子吃，小孩子不喜欢吃腥味很重的东西的话就可以用这个方法来蒸。因为不需要太多的调味料，所以也可以保持鲍鱼本身的鲜美喔！
步骤如下：
1、把鲍鱼清洗干净去壳去内脏，然后用刀在鲍鱼身上划十字花刀，然后冲洗干净备用;
2、取一个小碗加入一勺料酒，几片姜片，少许葱段，然后抓匀腌制十分钟左右去除腥味;
3、准备好葱姜蒜小米椒，切好备用;
4、锅里放油加热至七成熟将葱姜蒜末小米辣放进去爆香;
5、放入鲍鱼大火快速煸炒约半分钟，盛出备用;
6、利用锅底余油放入蚝油，生抽，豆瓣酱炒香后加入适量的清水煮沸腾;
7、最后放入鲍鱼焖煮至收汁就可以出锅啦！