榆钱饺子好吃吗窍门？
我小的时候，每年春天母亲都会煮一些榆钱吃，具体做法是淘洗、浸泡（大约需要五六个小时）、剁碎、搅拌（加入少许面粉和盐）、上锅蒸制而成。 记忆里母亲做的榆钱汤是清亮的，淡淡的绿色，有一股清香味儿；煮熟后软软的很滑嫩，味道有点酸酸的。用开水焯一下放点香油、醋拌着吃也别有一番滋味。 把榆钱做成饺子馅儿是一种很特别的吃法，母亲会先把榆钱用清水泡透，挤干水分后放入盆中，加少许盐搅拌均匀，再依次放入面粉和鸡蛋液拌匀，调好馅料后就等着包饺子了。 包好的饺子下锅煮熟就可以吃了。记得有一次我把煮熟的饺子沾着辣椒油吃，竟然吃出一股异样的美味来！现在想来大概是辣油中加了醋的缘故吧。
直到现在，我对那淡淡的清香味儿和奇妙的味道都念念不忘。于是春回大地的时候我又买了些榆树芽回来做，不过没有找到合适的制作方法，就先用清水煮了，加入少许食盐调味，居然也做得相当不错呢。