姜要怎么腌好吃？
现在正当季，我准备多做点辣椒和姜。 先分享腌制好吃的姜的方法~
1、姜清洗晾干后，用刀刮去姜皮的泥垢（这一步可去除大部分辛辣味）；
2、切好的姜放进无水无油干净容器里，加入小米椒碎（不喜欢吃辣的可不放）和生抽、老陈醋、白砂糖搅拌均匀；
3、装入广口瓶中，盖上盖子，在阴凉处放置一晚，入味即可。 小提醒： 1、制作过程不要沾生水以及油烟，否则容易发霉变质。
2、因为放了白醋和白砂糖，所以不需要放食盐了哦～而且放多了也容易坏掉。 老一辈的人喜欢用烧酒来腌制东西，确实很香，但是我试过几次，发现用烧酒来腌制的话，成品会有很重的酒味，不是那么好吃。 不过如果用白酒来腌制，那就完全没问题啦！
除了做泡姜外，剩下的生姜还可以做成姜醋汁用来蘸菜吃或者拌饭都超赞的啊～ 或者切成薄片用来炒肉也是不错的。