油渣蒸什么好吃？
1、材料：猪肉（肥瘦分开）750克，鸡蛋3个 调料：盐4小勺，胡椒粉2小勺，料酒1大勺，白糖1小勺 配料：葱末1大勺，姜末1大勺 制作过程： ①将瘦肉切成薄片，用少量盐腌一下，备用；
②把鸡蛋打入碗里，加入料酒和少许白糖调匀成蛋浆待用；
③炒锅烧热后，倒入菜籽油，待油温四成热时，放入肥肉片炸酥，至呈浅黄色时，捞起沥干油分；
④锅内留适量底油，先下入葱末、姜末炒香，再倒入肉末炒散、炒香，随后加入盐、胡椒粉和味精调味，最后淋入蛋浆推均匀，起锅装盘即成。
2、做法：油渣用清水冲漂洗干净，控干水分，用刀子剁碎，越细越好； 大蒜去皮剁碎，香葱、生姜都切成末； 把以上原料和所有调料拌在一起，充分搅拌均匀，放在碗内盖上盖子或保鲜膜，放在微波炉里加热3-5分钟就可以了 注意：搅拌的时候不要太用力，以免馅儿里面出气泡。
油渣蒸肉饼
材料：500克五花肉，30克自制油渣，15克生粉，8克盐，80毫升酱油。
做法：五花肉洗净剁碎，生粉加适量水兑开成水淀粉待用。剁碎的五花肉放在容器中，加入油渣、20毫升酱油、5克盐、5克水淀粉顺一个方向搅打20分钟。然后加入50毫升酱油、其余的盐、水淀粉拌匀，再倒入容器内，上笼大火蒸40分钟即可。
油渣蒸小芋头
材料：小芋头，五花肉，油渣，葱，姜，生抽，料酒，糖，鸡精
做法：小芋头洗净备用，煮锅里烧开水放入小芋头煮上八分钟后再捞出，剥去小芋头皮洗净后备用。五花肉去皮切成丝，葱姜切成碎末，取一个小碗调入生抽、料酒、糖、鸡精、少许水调匀备用。取一个深盘子中把小芋头排放四周。盘中放上肉丝、油渣、葱姜碎，再浇上调好的料汁。
锅中烧开水，放入盘子大火蒸上二十几分钟，蒸好后把小芋头装盘，淋上蒸汁即可。
