光茄子怎么烧好吃？
油热后，放几滴香醋，小火煸炒至软身，加生抽、糖适量，炒至入味。 （不喜欢吃甜的可以不放白糖） 加入开水没过茄肉，小火焖煮约二十分钟至熟烂。然后大火收汁，使汤汁浓亮诱人。最后淋一点生抽，撒一把葱花上桌。
这道菜简单易学，香味扑鼻，咸甜适口，非常下饭。
补充一下，现在正是茄子上市的季节，很便宜，两块钱一斤，建议多买几个，因为做法很简单。
另外这个菜适合爱吃辣的人，因为里面放了剁辣椒和豆瓣酱，如果不太能吃辣的，可以把这两样东西换掉，少放点郫县豆瓣，不放剁辣椒，应该就没啥问题了。
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