这么煮兔子肉好吃？
1、准备原料 兔肉一斤，青辣椒两个，朝天椒十个（不吃辣的可以不放），姜蒜适量，八角桂皮香叶适量，生抽两勺，老抽一勺，白糖少许，白酒一勺，植物油适量； 2、处理兔肉 把买回来的兔肉清洗干净以后，用刀切成块状，尽量切大块一点，这样炖起来更容易入味。 切好的兔肉放进碗里，加入两勺生抽，一勺白酒，少许白糖提味，抓匀后腌制一个小时左右。 这个时候我们来准备配料，青椒清洗干净去籽后切成小块，朝天椒用清水冲洗一下，姜蒜切成片备用。
3、开始炒制 锅内放油烧热，油温升高后放入八角桂皮香叶煸至出香味，随即倒入腌好的兔肉并快速翻炒片刻。等兔肉变色后加入两勺老抽，一勺白糖继续翻炒上色，随后将切好的姜蒜和青椒、朝天椒放入锅中一起炒。大火翻炒均匀后，倒入清水没过食材，盖上盖子转中火炖煮十分钟。
4、调味增香 十分钟后打开盖子，尝下味道，如果淡可以适当添加盐或者生抽调味，然后再焖煮五分钟左右使其入味。最后用大火收汁，让汤汁浓稠明亮，就可以出锅装盘上桌了。
这样做出来的兔子肉鲜香软嫩，麻辣过瘾，你学不会算我输！