豆腐皮圈什么好吃？
说起这个豆皮圈可真是我小时候的美味啊，现在想来能想起那味道都能咽口水！ 先晒一下我家今年新做的豆皮圈～去年做的还没吃完呢 下面正式回答这个问题。 我说的豆皮圈是湖北洪湖（好像这里比较出名）一带的吃法。其他地方不太清楚啦~
首先选料要新鲜的水豆腐，把豆腐切成长条状，大概三厘米宽吧，不要太细也不要太粗，不然不好卷和煮。
然后，关键步骤！在每一块豆腐上，横着划几刀但不要让豆腐散开，然后在每两块豆腐之间塞上剁碎的生姜末（别问我为什么是姜末，我也不知道，反正有姜的味道就可以）。
接下来是把豆腐圈弄成型，这步我可以算是专家了。把切好的豆腐一块块地竖起来叠放，最上面压上一块木板之类的重物，防止豆腐在后续制作过程中膨胀变形。然后，重点来了！在豆腐表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，这样可以使蒸出来的豆皮圈金黄酥脆，诱人食欲。 最后一步就是上锅蒸了，大火上汽后继续蒸15分钟左右，关火后让蒸笼再闷会儿。
蒸好的豆皮圈的模样 看起来就很好吃的样子有木有！ 趁热把豆皮圈放到案板上，用刀切成薄片，一定要趁热切，凉了的豆皮圈会很难操作而且不易成形。
切好后的豆皮圈放进碗里，可以撒点葱花或者蒜蓉，拌点生抽、醋和辣椒油，拌匀后可以直接吃，香喷喷！ 一碗不够就来两碗！