包云吞用什么馅好吃？
作为一个在广东待了四年的重庆人，我认为我有一定的发言权。 云吞和包子不同，用发面做的皮是比较少的，所以比较劲道有嚼头，而且皮薄很容易熟，所以不能泡太长时间。
首先选料很重要，最好是新鲜猪后腿肉，或者肥瘦相间的猪肉，太瘦的肉口感会比较柴，如果有猪油渣就更好了，拌进肉馅里香喷喷。鱼肉也是可以的，但做出来的味道有点不同。 用盐、生抽、白糖、葱、姜末、胡椒粉、芝麻油按同一个方向搅打上劲（这一步可以用搅拌机代替） 然后就是调馅了，最好能加入少量煮开的淡盐水拌匀（这样可以防止蒸的时候肉馅出水）然后再加入葱花、芝麻油、胡椒粉、生抽、老抽、白糖调味，最后加入适量葱花提香。喜欢麻辣的可以加少量辣椒油或者剁碎的豆瓣酱。 调好馅料就可以包了，包云吞其实很讲究手法的，包得太厚或者太薄都不好吃。要掌握好皮的厚度，太厚了不容易熟透且不好咀嚼，太薄了容易烂。
包好的云吞可以放入开水锅中煮熟，也可以冷冻起来吃。每次做云吞剩下的馅料都可以用来做炸鲜菇，也是一道美味的小菜。