荔枝烧鸡好吃吗？
没吃过这款，不过“荔枝”二字把我带进一首诗里去了—— 咏荔枝 五月榴花照眼明，枝间时见子初成。 可怜一颗红樱颗，长在邻家墙角边。 这首诗是宋朝朱熹的《荔支》。
我小时候在乡下住过几年，夏天的时候，常看到人家墙脚或竹篱边上长着几棵荔枝树，青葱细叶间星星点点地挂着红色果儿，远远望去，真的像红莹透亮的珍珠缀在一株翠绿的竹子上面。那景象真让人着迷。
其实，到了六月，正当荔枝成熟之时，它那艳丽的颜色也会让你目眩神迷——“一别家山万里程，经春历夏到秋盛。谁教碧树黄昏后，更结红珠曙色盈。”（宋·苏轼）
但最妙的是，等你摘下来咬上一口，却是又鲜、又甜、又嫩……滋味仿佛一下子都蔓延到了全身。
荔枝与鸡的肉质相结合，荔枝的鲜甜能渗入鸡肉中，鸡肉的淡淡咸味又能中和荔枝的生味，两者相得益彰，是清甜爽口的靓菜。
荔枝烧鸡的做法：
主料：三黄鸡、荔枝（新鲜）
辅料：蚝油、盐、糖、生抽、老抽、柱候酱、蒜茸、指天椒、姜片、葱段
荔枝烧鸡的做法：
1.将土鸡肉斩件（土鸡烧出来味道更佳），把斩好的鸡肉，加柱候酱30克、盐、生抽20克，老抽5克，糖3到5克，姜片、葱段一起腌制半个小时，用牙签先把肉块串在排骨上，烧镬放入油将排骨稍煎捞起备用，再爆香蒜茸，辣椒放入荔枝肉少许糖，加水焖片刻。
2.将煎好的肉埋入酱汁稍焖2分钟勾芡即可上碟。
3.装盆的时候，可以用煮熟的鸡蛋摆在旁边，用来装点，味道也很好的。
