青紫怎么做好吃？
用料 猪五花肉500g、青菜400g、生姜2片、精盐适量、味精1/3匙、白糖半匙、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、八角1颗、桂皮1段、香叶5片、干辣椒5个、冰糖少量、食用油适量；
做法步骤
1、首先，将买回来的肉清洗干净，然后用刀将其切成大小适中的块状。
2、接下来，在锅中倒入适量的清水，然后把切好的猪肉冷水下锅进行焯水，同时，加入几片生姜去腥。
3、等到水沸腾后，用勺子撇去浮沫，然后继续煮2-3分钟。
4、接着，在另外一个锅中倒油烧热至五成热时，放入冰糖，小火炒糖色。一定要不停的搅拌，避免冰糖融化后变成浆糊。 （注：如果没有冰糖可以用白砂糖代替）
5、等到锅内变成棕红色时，把焯好水的猪肉放进去一起翻炒上颜色。这时可以放点生抽和老抽来调味上色。
6、随后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒等香料一起翻炒均匀。
7、紧接着，往锅里注入足够多的开水，然后大火炖煮一个半小时左右。中间记得给锅里加点盐或者生抽之类的调料。
8、一个小时后，把准备好的青菜放进去，再小火炖20分钟左右直至入味。最后撒上葱花即可出锅食用了！
小贴士
1、做卤菜的时候，最关键的一步就是调卤汁了。这一步做好了，香味十足。
2、加入的各种香料不宜过多，否则会有苦味。
3、没有砂锅的话也可以用电饭煲来做，但是电饭煲做出来会比较软烂。