毛豆怎么凉拌好吃简单？
1.新鲜毛豆两把，清洗干净 2.锅中加水，水量要没过毛豆，水中加入八角、桂皮和花椒，再加入适量盐（这个盐的量要比平时炒菜多加很多），大火煮开后转小火焖烧十分钟。(不加盐的毛豆吃起来清汤寡水，没味道；加了很多盐的毛豆可能会很咸，建议大家根据自身的口味来决定放盐的量)
3.十分钟后关火让毛豆浸泡在汤汁里慢慢入味，最少一个小时以上，中间记得翻动两次使毛豆均匀入味。 夏天来了，做一道爽口又下饭的凉拌毛豆是再好不过了！拌饭拌面吃都超棒~
【小贴士】： 1.选用新鲜的毛豆，颜色翠绿，颗粒饱满。 2.用开水焯烫一下再加工，可以更彻底的杀菌消毒。 3.加八角等香料是为了增香去腥，不喜香料味道的可以不加。