怎么做肉汤好吃？
今天做了一锅炖羊肉，配上我自己调的酱料，味道好极了^^ 先上图 这道酱料是跟一位在饭店工作的小伙伴偷学的（偷笑）他告诉我只要把酱放在锅底搅一搅就可以啦，不过我用的铁锅，没有电扇，所以酱都粘在了锅底，炒的不均匀哈哈哈。不过这样更有一番风味呢~
用料：新鲜羊肉(肥瘦相间的)、大葱白一根、姜两片、辣椒面少许、生抽一勺、老抽半勺、醋一勺、白糖适量、料酒两勺、豆瓣酱一勺、大蒜三瓣(用刀拍一下更容易入味哟^O^)
1.将羊肉切成薄片。（这是我买的熟羊肉，家里有人很讨厌吃羊膻味，所以我没有买新鲜的哦，不过你买新鲜的也是可以的！）
2.锅中倒入足量的水，烧开以后加入姜片和葱段，再适当添加一点白酒，这样可以更好的去腥提鲜。
3.水重新烧开以后，下入羊肉，用筷子拨散，然后加入料酒去腥。
4.锅中放入两块豆腐或者豆腐皮，可以有效的去除腥味。接着调小火开始炖，期间撇去浮沫。(我这里因为用铁盆所以有些糊锅现象，大家不要用金属器皿煮这一锅，会影响健康。）
5.接下来就是调酱料了！这步骤可不能省略哟～ 小碗倒上生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒面、白糖，然后加入适量清水搅匀。 当汤汁沸腾，就可以慢慢加入调好的酱料了，一边煮一边搅拌，保证酱料不会糊底噢~(如果担心酱料味道淡可以少加一点盐哟！) 随着炖煮的时间增加，汤会越来越浓，最后变成浓浓的奶白色。
6.等到羊肉炖熟了，就可以关火了！(我可以把火关了但是锅不能啊…所以我只能撤掉筷子…）然后让它们继续焖着，这时候我们可以准备蘸料啦～
7.小碗中加入蒜末、香菜末、二八酱(1：2的耗油和香醋混合汁儿)、味精、香油拌匀，撒点葱花就ok啦～ (没有放胡椒粉是因为我觉得羊肉本身的膻气已经够重了（¯｀▽´¯） ) 我比较贪心，一次做了好多，装了好几个瓶子，让它们继续在锅里闷着。晚上下班回去刚好可以吃到热呼呼的炖羊肉，简直不要太幸福！(/￣▽／￣)\n\n对了还有我最喜欢的豆酥糖！一块五一斤，便宜又好吃！