野外烧烤什么酱好吃？
在野外吃烤串，最好吃的酱料是——什么都不用蘸！ 烤得外表焦脆，内部鲜嫩多汁，再沾点佐料……那味儿，您想像一下小酒馆里吃烤串儿，就那感觉，多美好啊~ 所以，在野外吃烤串的时候，最讲究的是“原汁原味”！ 但如果真觉得“咸鲜香辣”的味道更好，那么推荐使用如下酱料—— 烤肉酱 用料：酱油、海鲜酱、花生酱、芝麻酱、辣椒油、大料、桂皮、香叶、白糖、陈醋、大葱、姜各适量。
做法：将上述配料放入锅内，加入清水（500g配料大约需加清水3斤左右），大火煮开后小火炖1个小时左右，晾凉后装入干净的瓶子内，放冰箱内冷藏起来，随吃随取很方便的。 需要注意的是：这个配料的量是按500克牛肉的量来准备的，多腌少腌随您便了。只不过要注意，一旦腌制肉类的时间太长，肉质就会变得发柴不好嚼了哦～
香辣酱 用料：干辣椒2两、花椒0.5两、大豆油2斤、葱姜蒜各适量。 做法： ① 将干椒剪成小段，姜、蒜切细末； ② 热油锅中，先下姜末、蒜末爆香，随即下入花椒和干辣椒，中火慢慢炒出香气； ③ 当辣椒表皮开始变皱、颜色由绿转黄时关火，趁热加入酱油和少许糖调味； ④ 最后盛入干净容器中，放凉后密封入冰箱保存。 这种香辣酱非常适合搭配羊肉吃，烤制外酥里嫩、鲜辣适口。