排骨烧菌子好吃吗？
我是在云南学的这道菜，云南人喜欢用菌子炖排骨。 材料：猪小排、香菇、松茸（或者其他杂菌） 做法： 1.买回来的排骨用清水浸泡出血水； 2.砂锅中加入足量清水，放入排骨、姜块和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖至排骨熟透软烂（约半小时）；
3.把泡好的香菇跟松茸挤干水分放入锅中，再舀入两勺生抽+一勺老抽+两勺豆瓣酱+适量白糖提鲜，小火焖煮至酱香味浓郁时即可关火起锅。
其实酱料的选择并没有严格限制，根据个人口味喜好来决定就可以了。比如我还用豆瓣酱做过鱼香排骨、糖醋排骨等，都蛮好吃的。 如果觉得味道单薄，可以在临出锅的时候调入适量鸡精和白胡椒粉提味。 我在做菜的时候不喜欢放盐，因为豆瓣酱和生抽里的咸味就足够了。但如果感觉味道不够，也可以少撒一点盐来调节。