炒疙瘩哪家好吃？
个人最爱的炒疙瘩！一定要多放点辣椒，超喜欢吃辣的我每次都要加好多辣椒，拌着汤汁吃超级美味啊~ 配料： 鸡蛋一个、葱两根、青椒三个、胡萝卜一根、面粉适量（大约300g）、清水150ml左右 调料： 生抽三勺、老抽一勺、白砂糖适量（约小指甲大小）、醋两勺、胡椒粉适量、盐少量 做法： 1.首先把各种蔬菜清洗干净，然后将青椒、胡萝卜切成丁状，香葱切末，备用
2.接下来开始和面，我一般用温水，水和面粉的比例大约是2：1，和成略软一些的面团，盖上盖子，醒面半小时左右
3.在面团醒面的时间里，我们来准备料汁，把所有的调味料放到碗里搅匀即可
4.待面团醒好以后，我们下手揉面，搓成长条，然后分剂子，我这个面团大概做了7个左右的小剂子吧～分别搓圆按扁
5.取一个小剂子，按扁后擀成薄片，尽量擀的薄一点
6.在擀好的面皮上刷上一层薄薄的植物油，再撒上少许盐，这样可以防粘而且也会让炒出来的面疙瘩更香哦~~
7.然后从一边开始卷起来，越卷越高，直到全部卷完，用刀切成小段 切完了之后，我们把每一个短一点的边都捏住，这样炒的时候不会散开
8.锅内放油，放入切好的葱花，小火炸至金黄，然后倒入料汁，煮开后，放入切好的胡萝卜和青椒丁，继续煮开
9.然后把做好的炒疙瘩放进去，可以用筷子稍微搅拌一下，使其均匀裹上面糊 10.等到所有食材熟透后，关火，撒入备用的香葱末，搅拌均匀就可以出锅啦～