川味龙虾怎么做好吃？
夏天来了，夜宵摊上的小龙虾又开始泛滥了。。。作为一个成都人，对于小龙虾的吃法倒是有不少，但最正宗最好吃的还数我们成都周边新津的虾爬子(小龙虾) ！因为我家就在新津，所以这里的吃法应该是比较正宗的，不过我的做法会比较简单一点~我一般做麻辣味和椒麻味的。
首先买回来的小龙虾要仔细处理一下(不弄的话，洗起来很麻烦，而且会有很多沙子) 第一步，把小龙虾放到水龙头底下冲洗干净 第二步，用手捏住小龙虾的尾巴部位，用力向外拔，这样就可以抽出虾线 第三步，用刀把小龙虾背部划开，用牙签挑出里面的泥肠(这个步骤也可以让店家帮忙处理好) 第四步，在盘子里放入适量小苏打、醋和酱油，再把处理干净的小龙虾放进去浸泡15分钟左右，这样能更好的去除小龙虾的泥腥味 小苏打+醋+酱油 第五步，锅中放水，等水烧开放入切好的姜蒜葱段和适量干辣椒花椒，再放两勺豆瓣酱，调成大火煮半个小时左右（中途可以适当翻动一下，防止粘锅） 香料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱
第六步，煮熟后，把花椒干辣椒捞出来不用，加入葱花拌匀就可以吃了(不吃葱的可以忽略这一步) 麻辣鲜香，一口下去全是肉！配上一罐啤酒，爽歪歪啊~~
除了这种麻辣味道的，你还可以做椒麻口味的，就是把上面的豆瓣酱换成花椒粉和芝麻，其它的步骤都一样，做好的虾沾点辣椒面，麻辣鲜香又酥脆，美滋滋~~~~～