花豆角好吃吗？
说起这个花豆角啊，我可就有得说了！ 首先它的别名就特别多，我们那边叫“刀豆”、“架豆”；别的地方的俗称又有“梅豆”“眉豆”“明豆”“麻豆”“西葫芦豆”“菜瓜豆”等等。真算是五花八门了……
花豆角原产于亚洲热带地区，现在我国各地都有栽培。它和扁豆一样属豆科植物，但是不是扁豆的变种(有人以为是)。它的特点是植株比较高大，可以长到2米多（我养的），枝叶茂盛。每朵花儿都很大，有白、淡红、深红、褐黄等各种颜色，所以有“蝴蝶花”之称。
最引人注目的是那像瓢虫一样的黑色硬壳卵形荚果，每一节都有一个突起的棱，就像梳子齿一样排列着，所以也有“翅果”“梯子豆”等称谓。 花豆角主要供食用的是嫩荚部分，可以烧汤、煮炒、凉拌等，味道清香鲜美，营养丰富。每100克花豆角含蛋白质23.6克、脂肪0.5克、碳水化合物49.8克、钙56毫克、铁1.2毫克等元素。 另外，花豆角还具有一定的药用价值，对白细胞减少症、动脉硬化、肝功能不全患者有一定的食疗效果。
不过需要注意的是，患有肝病的人不宜多吃，因为吃花生会引起消化不良，加重肝脏负担；脾胃虚寒者也应少食，以免引起腹泻。
推荐菜谱：干煸花豆角 用料： 花豆角一斤、大蒜五瓣、干红辣椒三个。 做法： ①把花豆角掐头去尾，掰成段儿。干辣椒剪成小段儿，蒜切末备用。
②起锅烧油，油热后放入辣椒小火炒香，然后放入花豆角大火爆炒。
③加生抽、老抽、白糖调味，焖一分钟再放盐，大火收汁后撒上蒜末翻匀即可。