腊肉长怎么炒好吃？
湖南人特别爱吃腊肉，我也不例外，几乎每年家里都会自己做上大量的腊肉。 做腊肉主要是为了过年，因为过年需要准备很多食材，而腊肉这种即可以当菜也可以当零食的食材正合适。 自己家做的腊肉，配料主要是有生姜、大蒜和豆瓣酱。做出来的味道比买的要好吃很多哦！
【青椒炒腊肉】所需食材：青辣椒3个；腊肉150克；蒜粒3个；干辣椒2个；生抽1勺；老抽半勺；植物油适量。
具体做法如下： 第一步：把切好的腊肉下锅煮熟（煮熟后才能更好的入味呀） 第二步：把煮好的腊肉沥干水，放入盆里，加入生抽+老抽+豆瓣酱+姜末+蒜末搅匀后，盖上盖子，让腊肉腌制两个小时以上。 第三步：把腌好的腊肉取出，切成薄片待用。 第四步：在锅里烧热油，放入姜蒜蓉爆香，然后倒入切好的腊肉片，大火翻炒片刻。 第五步：倒入切好的青椒圈，快速翻炒均匀。
第六步：最后调入盐和鸡精调味，即可出锅了。 这样一道美味又简单的青椒炒腊肉就做好啦！ 喜欢吃辣的伙伴可以在里面加些老干妈或者剁辣椒哦，会更辣更香呢！