手擀面条怎么做好吃？
说起手擀面，我可是特别有经验啦~ 作为一个北方姑娘，从小就很喜欢吃面食，家里各种面条、馒头、花卷……应有尽有，不过我最喜欢的还是手擀面！ 手擀面做法简单，吃起来筋道爽口，口感特别好，可以搭配西红柿鸡蛋酱或者炸酱做汤面，也可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、肉丝等做成拌面。夏天没胃口的时候来上一碗，瞬间就充满活力了呢！ 今天呢我就以自己平时在家做的家常手擀面为例，告诉大家一个简单又好吃的手擀面做法吧： 第一步：和面和压面 取适量干面粉放入盆中，加入盐增加面的韧性，然后用温开水和面，边倒水边用筷子搅拌；等到面粉被全部拌匀后用手揉成一个光滑的面团 接下来就可以着手开始做压面这一步了，把面团先搓成长条状，然后分成一个个的小剂子；把每一个小剂子都按扁，用擀面杖轻轻擀成薄薄的面饼； 然后就可以上压面机压面咯（ps：压面机的型号有很多，大家可以根据自己的情况选择哦） 我们一般家庭用的都是这种小型的压面机，一次只可以压一张面皮，所以最好准备两个面剂，交替着使用；这样压出来的面皮又薄又均匀。
第二步：炒酱 压好面皮的下一步就是制作酱料了，一般来说我喜欢自己亲手做炸酱，这样既健康卫生，而且还可以根据个人的口味来决定酱料的多少喔~~ 准备好适量的豆油，然后将甜面酱、豆瓣酱、生抽放入锅中，再加入适量的清水进行熬制 最后将切好的葱花和姜末放入锅中一起翻炒几下即可出锅 炒好的酱可以直接拿来配手擀面食用，也可以在炒好后放置一旁让它自然凉透，然后再放入冰箱冷藏起来备用；如果是做捞面的话可以直接将做好的酱汁浇在面上拌着吃，很入味儿哟～
第三步：煮面条 压面机的型号不同，但压出来的面条却是一样的劲道好吃，接下来我们就需要把压好的面条下锅喽 锅内加入适量的水，烧开后转小火，把面条下入锅中，再次煮开之后用筷子轻轻拨散，直到所有的面条都漂浮在水面上就可以了 最后将煮熟的面条捞出过一下凉水，然后把准备好的酱料撒在上面搅拌均匀就可以开吃啦~~~ 一道美味的“家常手擀面”就做好了，是不是超简单超好吃呀！ 如果大家按照我的步骤来做，保证不会踩雷哦！