兔肉炖有什么好吃？
我是土生土长的辽宁人，非常喜欢吃兔子，尤其喜欢自己做，因为在外面买的兔子总觉得味道不对或是有点膻气。我做的兔子最拿手的是“酱焖兔”，做法如下： 材料：新鲜兔子（我买的是已经杀好、处理干净的速冻兔子）、姜、葱、老抽、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、白糖、醋、盐、白酒。
1；将兔子清洗一下，锅内放水，放入花椒和料酒，烧开焯烫一会去腥（时间不要太久，否则肉质发柴不好吃）。捞出用清水冲洗一下备用。
2；锅内放油，加入白糖炒化，变成焦糖色后，倒入适量生抽和老抽，搅匀，然后放入清洗干净的兔子，快速翻炒上色。
3；锅内放足量的开水，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。期间不断撇去浮沫。
4；1小时后，加入葱姜和少量白酒（去腥增香的作用）继续炖煮一个半小时左右。其间可以翻动几次，以免黏锅。
5；待兔肉软烂后，加入食盐调味，出锅前尝尝味道，可以适当添加些生抽或老抽调色。 我经常做这道菜，用料非常简单，但做出来的香味醇厚、口感软糯，你不妨也试试！