油豆腐怎么煮菜好吃？
说到这个我可就不困了啊！我可是油豆腐的忠实粉丝啊！ 要说用什么做法好吃，那可就多了去了。 凉拌、炖汤、炒菜都行。 而且油豆腐的蛋白质含量比一般的豆腐要高，含有8种人体必需的氨基酸，含钙量也很丰富。
【红烧肉油豆腐】——肥而不腻，入口即化 想要把油豆腐做得软嫩入味，那可是有讲究的。首先在炖之前，油豆腐要先过一下油炸，这样就能很快入味了。 食材准备：五花肉500g、油豆腐200g、生姜3片、大葱段10g、八角3颗、桂皮1根、香叶3片、冰糖约5g、生抽30ml、老抽15ml、料酒15ml 制作过程： 1. 五花肉清洗干净，冷水下锅，煮至沸腾，撇去浮沫后，加入葱段和姜片，再煮沸，然后转小火加盖慢慢炖煮； 2. 这个时候我们来处理油豆腐，用冷水加入适量的食盐，把油豆腐放进去浸泡，这样可以除去豆腥味（如果有卤水更好），大约5分钟左右就可以了； 3. 当五花肉炖到7成熟时，加入八角、桂皮等香料，然后再倒入生抽和老抽，调成小火继续焖煮； 4. 等到五花肉熟透，并且汤汁收浓时就可以调味了，加少许盐、冰糖，搅拌融化后放入油豆腐，翻拌均匀后即可出锅。 一盘美味下饭的红烧油豆腐就做好了。
【干锅油豆腐】——香辣入味，一口一个超过瘾 做这道干锅油豆腐，锅底千万不要忘记垫上土豆哟～这样味道更赞！ 食材准备：油豆腐200g、土豆2个、芹菜100g、干辣椒5个、姜蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺 制作过程： 1. 将油豆腐对半切开，然后把切成段的芹菜放入热油锅中，炸至表面微黄后捞起待用； 2. 锅内留底油，放入豆瓣酱、干辣椒段和姜蒜，小火煸炒出香味后，加入适量清水，然后把切好的土豆倒进去，大火烧开后就调中火慢炖； 3. 在炖的过程中，我们可以准备另一口锅，把油豆腐放到里面煎至两面金黄； 4. 等到土豆炖至八成熟时，我们再把煎好的油豆腐放进去，撒上葱花，就可以端上桌开吃啦！ 这道干锅油豆腐鲜香麻辣，特别过瘾！