怎么炒土豆丝儿？
土豆，又称薯条，是世界各地的常用蔬菜，它的营养价值丰富，是低热量、低脂肪食谱上的珍品。 土豆能调整虚弱的体质，防治肠胃疾病，清热止痛，治疗外伤和肿痛。土豆含有丰富的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾的含量更是众多蔬菜之冠。钾钠比值为5：1，且蛋白质含量也很丰富。
怎样把土豆做得味道好，看看下面的土豆菜谱。
水滑土豆片
原料：土豆、鸡蛋清、盐、鸡精、水淀粉、油
做法：
1、土豆削皮，切成片，洗净；2、鸡蛋清加盐、鸡精打发搅匀；3、将收拾好的土豆片放入搅拌好的鸡蛋清中捉和均匀；4、锅内放油烧至八成熟，将土豆片放入，滑至变色捞出；5、将锅中油烧至九成，放入滑好油的土豆片，迅速用油锅滑散，出锅装盘。
干煸土豆丝
材料：300g土豆，1个尖椒，1大匙油，1小匙花椒，1/2茶匙葱花
做法：
1、土豆去皮洗净，切成细丝，放在清水中浸泡；2、尖椒洗净去蒂，切丝；3、花椒粒放入热油中，炸出香味，捞出花椒不需要；4、留下油锅，放入葱花爆出香味，放入土豆丝翻炒；5、土豆丝炒香，加入尖椒丝翻炒；6、不断翻炒约2分钟后加入盐，白砂糖炒匀即可；
鱼香土豆泥
材料：土豆，酸辣椒，白糖，油，葱花
做法：1、土豆洗净并削皮，切成1厘米的小块；2、油锅烧热，放入酸辣椒，辣度适宜，香味浓郁为佳，煸炒出血沫，放入土豆块煸炒；3、土豆略焦黄时，加糖和少量水，小火焖煮一小时；4、熟透且收汁略浓时，撒葱花起锅。
香菇炖土豆
材料：100克土豆，250克香菇，5个红枣，1大匙油，盐1/2茶匙，生抽1汤匙
做法：1、香菇泡软洗干净切片；2、土豆去皮洗干净切块，不用炒直接放入锅中加适量水，开始煮；3、烧开后加入适量生抽，没过土豆；4、盖上锅盖，小火煮15分钟，中间常掀锅盖看看，要是土豆没软就再加些水煮。如果喜欢软软糯糯的就多煮会。