菜苔杆怎么炒好吃？
推荐几个炒法 首先，菜薹可以切丝用油爆香后拌食，比如拌皮蛋。 或者切去菜薹的根部，洗净用刀拍碎再切成寸段，加辣椒、蒜泥、酱油等拌着吃，味道也很好。
另外还可以把菜薹切成段，在油锅里爆炒片刻，然后加入豆腐及适量盐，炖至熟烂即成。 也可以跟肉丝一起爆炒 或是跟腊肉一起蒸 如果以上方法还不够打动你，那我就出杀手锏了——糖醋里脊！ 把切好的菜薹裹上面粉，下油锅炸得酥脆，然后调一碗糖醋汁倒进去拌匀就可以啦！ 是不是超简单？又香又脆又酸甜，谁吃谁爱哦~
最后推荐一道适合早餐吃的炒法——清炒菜丝。 菜薹清洗干净，切成细丝，先用盐水泡几分钟，然后用清水冲净，沥干水分。 大火加热炒锅，倒入植物油，烧至五成热时，下入葱和姜炒香，随即下入菜丝，快速煸炒，调入酱油、白糖和胡椒粉，炒匀即可关火出锅。 美味又健康的清炒菜丝就做好了～
冬季也是苔杆上市的季节，苔杆和白菜生长是一样的，一棵白菜就有一根菜杆，菜杆也有很多的名字，如菜苔杆，大白菜杆，高桩白菜杆等，味道脆甜，可以当水果生吃，做熟了吃也很脆香，营养价值也很高。
菜杆炒山药：
主料：菜杆5根、山药250克。
辅料：猪油1汤匙、葱段8条、蒜片5瓣、盐1汤匙、味全高鲜半汤匙、生粉水1汤匙。
1、菜杆洗干净斜切成块，山药去皮洗净切成片。
2、热锅下猪油，放入葱段和蒜片爆香。
3、倒入菜杆大火煸炒3分钟。
4、调入盐翻炒至菜变软，倒入山药片。
5、翻炒均匀，注入清水炒匀，加盖焖至菜杆熟透。
6、揭开盖，调入味全高鲜翻炒均匀，倒入生粉水勾芡。
7、炒至山药软熟即可关火。
温馨提示：
1、菜杆先炒至变软再放山药，盖上锅盖焖煮至菜熟。
2、菜杆也可以用白菜杆代替，味道也一样好吃。
3、生粉水就是生粉调清水。
