麻辣鸡脚怎么炒好吃？
材料： 鸡爪10个、大葱3段、生姜6片、干辣椒5个、花椒20粒、八角2个、香叶两片、桂皮一块、酱油2汤匙、老抽半汤匙、料酒4汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油少许。
做法步骤：
1.鸡爪洗干净，剪掉指甲；大葱和生姜洗净后切成大片；干辣椒用剪刀剪成段；锅中放入适量的水，烧开后放入鸡爪，淋入料酒去腥，煮到筷子可以轻易戳穿鸡爪皮的时候关火，让鸡爪浸泡在汤汁中待用。
2.另起锅，不放油，小火，把香料放进去慢慢的煸炒，等到香味四溢的时候，倒入酱油、老抽、白糖和适量的盐继续翻炒，直到调料均匀化开。 注意！一定要小火，而且不停的搅拌，防止炒糊了。
3.接下来开始炒，锅里放少许的食用油，油温后放花椒、干辣椒和八角炒出香味，然后倒入鸡爪，不停地翻炒，等到鸡爪表面皱巴巴的，而且均匀的裹上了酱汁，就可以出锅啦！ 是不是很简单呢？
小贴士：
1.泡鸡爪的汤汁千万不要浪费了，把它舀起来直接喝，非常美味哦~~
2.喜欢软烂一点口感的童鞋也可以提前把鸡爪煮熟再炒。