木耳朵是常见的菌类，味道清香，脆嫩爽口、风味独特 食材准备：干木耳20g，青红辣椒各一个，蒜瓣两个
1.首先把黑木耳洗净，再用冷水浸泡至膨胀，清洗干净备用
2.青红辣椒去籽去蒂，洗净切丝；大蒜去皮切片
3.锅中放入适量植物油烧热，倒入辣椒和蒜片爆香
4.接着放入黑木耳翻炒片刻，加入生抽、食盐调味
5.最后撒入葱花点缀一下即可盛盘，美味又简单的木耳炒辣椒就做好了~~ 小贴士： 1.清洗黑木耳时，可以先将其放在温水里浸泡2～6个小时，再认真搓洗，这样能去除黑木耳表层污物 2.炒制过程中注意不要时间过长以免木耳过老影响口感
满伯墉优质答主木木耳，是一种野生的菌类，有鲜品也有干品，口感细腻，味道鲜香。木耳菜，是人工栽培的蔬菜，只有鲜品没有干品，口感脆嫩，有一点清苦的味道。木耳菜又叫“甜苦菜”，味道清苦中又有点儿甜丝丝的感觉。甜，就像春天的荠菜；苦，就像夏天的马齿苋。两者相加，鲜上加鲜、香上加香。所以“木耳菜炒木木耳”是一道相当不错的菜。
先说怎么做。木木耳用热水发好（15分钟左右），洗净后撕成小朵用冷水浸泡好。木耳菜洗干净，把太长的杆切掉，剩下的切成5厘米左右的小段（根稍微留长一点，比较脆好吃）。锅烧热后倒入凉油（猪肉皮切碎的肉皮冻）小火煸炒出油后，放入两小勺酱油，然后放入木耳菜大火快炒1分钟，再放入木木耳迅速炒匀，接着放入盐、胡椒粉、味精炒匀，即可出锅装盘。这个菜做起来很简单，用油要尽可能少一点，因为木耳菜本身就是很滑爽的（有一种黏滑的感觉），不能加太多油，最多放两三汤匙油就可以了。
再说为什么要这么做。木木耳，营养丰富，味道鲜香，口感略硬，最好是充分泡发，吃起来会很软糯可口。木耳菜，就是夏秋之际一种普通的时令蔬菜，可以凉拌也可以热炒。我的做法是和木木耳一起炒，取鲜香脆嫩之意。木耳菜的根部是甜的，像菠菜根一样，所以可以留下根部，味道更甜更好吃。
