墨鱼卷好吃吗？
第一次吃这个菜，是小时候在南方的一个小镇上吃的，一个普普通通的夜宵摊子，老板就是个普通的广东人，但是没想到会做这么新鲜的海鲜，应该算是干货或者冷冻品，但是口感非常好，很新鲜，价格也不贵，我到现在都忘不了那个味道！ 后来离开家乡到了外省上学，也有吃过墨鱼烧饭，感觉一般，大概是因为做法不同，再加上用的米也不是家乡的，所以味道相差很多。 去年暑假回去又吃了一次，同样的夜宵摊，一样的老板，问了老板这道菜的做法，他笑着说他也不会，是从他爸爸那辈传下来的手艺，原料其实非常简单，就是新鲜海鱼和花生酱（或者芝麻酱）调汁勾芡，把鱼片裹满汤汁就ok了，不过要做得好吃也很讲究工序的，首先选鱼就很关键，不能太老也不能太嫩，味道才会好，其次熬汤汁也很重要，不能太浓也不能太淡，最后下锅煎炸也是很有技巧的，既要保证两面金黄又不至于外面焦了里面还夹生。
因为工序比较复杂加上食材也比较特殊，外面一般很难吃到，不过现在网络发达了，喜欢美食的人也多了，我搜“花生酱拌鱼”出来一堆结果，发现很多地方都有这道菜，甚至火锅菜单里也有出现，顿时觉得心里很满足，终于可以在别处也能吃到久违的味道啦~\(≧▽≦)/~ 放一张网上下载的做好的成品图，可惜我没有拍（▼皿▼#）