凉面搞什么配菜好吃？
个人喜欢的菜码儿：绿豆芽、青辣椒、黄瓜丝儿、熟白芝麻、花生米（用油炸脆），以上切得细细的。再来两片青红辣椒圈儿、几根香菜点缀一下。 拌在碗底的是：生抽+香醋+白糖+味精+香油+辣椒油，调匀了浇在面上。
另外还可配两个小菜。一个小菜是剁碎的葱花、姜末、蒜末，加生抽、香醋、胡椒粉、味精调成汁儿，淋在烫好的空心菜或者水萝卜上，拌匀了吃。另一个是小菜是用开水泡发的干木耳和泡软的腐竹，再加些葱花、蒜泥、生抽、香醋、鸡精、糖和香油，拌成糊状，拌在面里很好吃。 最后来碗汤就齐了。最好是粗纤维的蔬菜做的汤：豆腐炖白菜/雪里蕻，豆腐炖粉丝，豆腐青菜丸子汤……反正有豆芽、豆皮什么的，可以找点豆类的食材进汤。
对了，还可以来两个卤蛋，半个切对半、半个切成四瓣儿的蛋黄蛋白部分分开拌在面糊里摊鸡蛋饼，特别棒！ 没有鸡蛋的话就拍个黄瓜吧，或者来两根酥脆的大薯条也不错^_^