新鲜花生芽怎么做好吃？
10分钟，超快手花生芽炒韭菜 食材准备： 花生芽适量、韭菜少许、干辣椒2个、花椒几粒、生抽一勺、盐少量 做法步骤： 第一步：准备好食材备用；花生芽去掉根部，洗干净切成段； 第二步：锅内倒油，放入辣椒和花椒爆香，加入花生芽翻炒至断生； 第三步：倒入切好的韭菜，迅速翻炒均匀，调入一勺生抽，一点盐调味即可！ 花生芽的营养非常丰富，含有人体所必需的多种氨基酸，维生素和矿物质，尤其是蛋白质和维生素的含量更是远高于其它蔬菜。它具有清肝明目，生津养血之功效。 这种花生芽的根茎很像豆芽，口感脆嫩爽口，是餐桌上不可多得的一道美食哦！
一说起花生芽大家一定感觉陌生吧~花生芽也叫长寿芽，是花生种子经过水培养殖而成的食用芽菜。它的营养价值极高，富含优质蛋白及磷脂，并含有丰富的钾、钙、镁等矿物元素以及维生素A、B、C、蛋白质、脂肪、醣类等多种化学成份。
据测定，花生芽的白藜芦醇含量比花生的高出几十倍，比红酒中的白藜芦醇含量也高几百倍。能抑制癌细胞生长，能有效阻止血小板聚集，可以有效降胆固醇，防治动脉硬化，甚至还有降压的作用呢！因此被人们称为“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”。 花生芽不仅营养丰富，口味也相当棒哟~~平时我们吃的豆芽都是豆种发芽，而花生的芽则是从胚轴部位长出，口感上更加爽脆可口..而且它富含粗纤维，可以促进肠胃蠕动帮助消化..
花生芽的做法很简单，基本就是炒、拌、炖三种方式了，今天分享一个最简单快捷的花生芽炒韭菜做法，只需要十几分钟就能上桌啦～ 【食材】 ：花生芽500g、韭菜一小把、干辣椒两个、花椒若干、生抽一勺、食盐适量 【具体做法】 ： 1⃣️首先将花生芽切去尾部较老的部位，再将底部切平，这样炒的时候更容易入味儿。然后把韭菜洗净切段，干辣椒洗净切小段待用...锅中放油，油热后下入花椒和辣椒炸出香味，再下入花生芽快速翻炒至断生变色...
2⃣️花生芽断生后即刻倒入韭菜一起翻炒两下，然后调入少许清水防止韭菜发黑，最后淋入一勺生抽，撒点食盐提味拌匀就可以出锅享用了（花生芽本身比较咸，所以盐要少放）