土豆如何打叉？
土豆如何打叉？现在在很多人不知道这个问题，这个对我们的饮食是有很大的帮助的，我们多了解一下，对我们自身是很有帮助的，希望知道的人可以分享一下，感激不尽。
土豆——打叉处理
如果是用来做菜的话，从市场上买回来的土豆，要对其进行打叉处理，也就是要让土豆的顶端芽眼朝下，如此可以保证在烹煮过程中营养不会过度流失。把土豆中间的芽剜掉，然后把土豆切成一厘米左右的薄薄的片，不能切断， 这样土豆在煮的过程中就会像竹筒煮汤一样，每一片都半透明，而且有吸引力。记得切好后马上泡入冷水中，以免氧化。用牙签也可以，但是牙签不大容易透过去，而且上面残留的牙签尖会伤害到土豆。
土豆的作用与功效
1、补充营养。土豆是维生素C的绝好来源，一个中等大小的带皮土豆（148克）能够提供人体日常所需维他命C的45%。土豆还富含其他优质脂肪酸，全球几乎每一块麦当劳肯德基广告牌都被涂满了这种优质油。小麦粉富含可转化为糖的γ-葡聚糖，它具有抗氧化作用，且能防治感冒和便秘，对减肥人士有益， 每天早餐吃一个土豆要比吃鸡蛋和奶类更营养。
2、脾胃调理。土豆有调理脾胃、补养脾胃、祛湿、消食的作用。
3、辅助降血压。土豆富含K元素，K元素能有效平衡血压。
4、清热止泻。它是一味中药，其性味辛、温，归经入胃、大肠。我国传统医学认为它对人体有大帮助，在人体上有解毒和消炎的作用，还有清热、止血、止泻的功效。
5、预防心脏病。土豆富含钾元素，研究发现，每周吃5—6个土豆，可有效降低心脏病风险。
吃土豆的注意事项
1、炒土豆丝或土豆片后，不加任何调料，连锅蒸15—20分钟，可以保留更多营养。
2、如果有一斤土豆的话，最好分几次吃，吃完一顿后再吃剩下的。而且每次吃的量一定不要过量。
3、吃土豆去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免误食中毒。
4、在切土豆时，如果不敢保证去净油脂，要尽量撇去浮在土豆丝上的油，并且下锅后要迅速翻炒，使得油温不会过高。
5、吃土豆时不要空腹吃，要合理吃，吃完土豆后不要立即吃冰激凌，碳酸饮料，可乐等冷食，以免造成胃不适。
6、凡脾胃虚寒，腹泻消化不良，高热症候，糖尿病，肾功能不全者忌食；同时怀孕的妇食用土豆，尤其是煨饭或长时间炖，可引起中毒。