锅巴能做什么好吃？
作为一个资深的锅巴爱好者，这个问题让我来回答再合适不过了 锅巴是什么？ 其实啊，锅巴就是饭煲里粘附在锅底的一层米饭，经过加热后变得又脆又香，让人欲罢不能。 你们可能不知道，现在有一种美食圈的新兴物种叫做「米其林泡饭」吧！就是用现淘的米粒，配上各种各样的食材，用砂锅焖出来的一道美味。是不是已经有点迫不及待想要看做法了？嘿嘿，我早就想到了。
做一锅巴需要三步，分别是蒸、煎和焖。第一步我们要用饭煲把米饭蒸熟。在蒸的过程中，我们需要注意两点：一是米饭要拌匀，让每颗米都能充分吸水膨胀；二是要在饭煲底部垫上锡纸，防止米饭烧焦。
接下来我们给米饭“穿衣”，准备一口平底不粘锅，均匀地铺上一层大米，然后冷锅冷油（这样不会粘锅），开最小火慢慢煎至两面金黄酥脆。这就是煎的过程。
最后一步是焖，这一步最关键。我们需要把刚刚煎好的锅巴倒入干净的砂锅中，加入适量开水或者鸡汤，盖上盖子小火咕嘟5分钟。这个过程一定要控制好水量，太多太稀就不好吃了。
这样做出来的锅巴又香又脆，蘸着汤汁儿吃一口就上瘾哟！