黄芽菜怎么炒好吃？
这玩意儿也太好吃了吧！ 作为一个在北方长大的人，对芥菜的了解仅限于包饺子的芥菜陷和过年吃的春饼卷咸菜丝儿，直到来到南方读书才发现还有这么一种蔬菜——炒黄豆芽儿！ 这玩意儿简直就是为我而设的！ 香脆爽口、一瓣儿一瓣儿的芥菜裹着浓浓的肉酱料香味儿，一口下去超满足！
好了说正题如何炒得好吃～
1.选用的芥菜要是夹板儿（就是那种叶子跟大葱一样的，一根根儿的）。
2.一定要用猪油渣或者五花肉炒出来才香！我最近是用腊肉炒的，也不错。不过我觉得用猪油渣会更香！用猪油渣的时候尽量少放点油哦~
3.一定一定要多放点儿盐！你放心，吃的时候你会觉得盐巴够多的～ 我一般都是清炒，这样能保留最多的营养价值（虽然我也觉得特别好吃……ＸＸＸＸ）
下面推荐两个神级吃法①② 做法①：先把葱姜蒜爆香，然后倒进去爆炒，快熟的时候往里面丢两三个鸡蛋，撒盐，拌匀了就可以出锅了。 （重点是在爆炒时候火要旺，油温要高，这样做出来的才会酥脆好吃。如果喜欢软软的鸡蛋，可以少加一点儿水。）
做法②：在切好的芥菜上撒少许食盐腌制一个小时左右（这一步是为了杀出部分水分并且让芥菜变软），然后用清水冲洗掉多余的咸菜，沥干备用。锅中放油烧至四成热，倒入切好的咸菜和辣椒一起翻炒，起锅时调入适量的生抽和白糖翻炒均匀入味即可。 这个方法我是在下厨房看到的，试了一下效果不错诶～