做什么酸的好吃？
作为一个四川人，我做的酸辣口味的菜可多了！ 先说最经典的酸辣土豆丝吧 食材和做法都很简单，先把土豆切丝，然后清洗干净沥干水份备用。 我一般不太喜欢放很多调料，就放盐、白醋（或者陈醋）、一点味精、葱花，拌均匀就可以啦~ 酸辣爽脆，开胃又下饭！
还有我做的泡菜也超好吃！ 做泡菜最重要的就是要有一个好泡菜坛子哦~ 我用的就是这种，挺方便的。 用冷水将泡菜坛子洗刷干净，晾干水待用。（一定要洗干净啊！不然后面做出来的泡菜会臭臭的！） 小葱、姜、蒜都清洗干净，切成薄片。 辣椒洗净去籽，切成小段。 锅里倒一点点油，烧到三成热的时候放入小葱、生姜、大蒜片爆出香味。 加入干辣椒段和泡椒一起炒出香味。
接下来倒入切好的白菜、芹菜、胡萝卜，大火翻炒片刻后调入食盐、胡椒粉、白糖炒匀入味。 最后再加入少许香醋和白酒，提香去腥，翻匀后即可关火装盘。 一盘色香味俱全的泡菜就做好啦！ 腌青菜也是超好吃的！ 青菜用清水冲洗干净，尽量控干水分。
锅中放油烧热，依次下入姜末、花椒粉、辣椒粉炒香。 把焯过水的青菜倒入锅中，迅速翻炒均匀，使每根青菜上都沾上酱料。 起锅时浇入热油激香～ 酸辣可口的腌青菜就完成了！
最后推荐一个我超级拿手的酸辣汤——酸辣藕丁汤 用冷水将淀粉调开成水淀粉，莲藕去皮切成小丁。 起锅热油，放入两勺豆瓣酱和适量剁辣椒，小火煸出红油。 倒入足量清水煮开，加入生抽、老抽、白砂糖、香醋调成汤汁。 把切好的藕丁放入锅中，煮熟后倒入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 这道菜里放了两种辣椒，一种是四川的红辣椒，一种湖南的剁辣椒，二者相互融合，辣味层层递进，鲜辣开胃，喝一口就被征服！