如何烧海鳗最好吃?

饶紫汝饶紫汝最佳答案最佳答案

要用到两瓶好酱油!一瓶蒸鱼豉油,一瓶海鲜酱油(或者生抽) 把买来的海鳗清理干净,尽量把鱼肉刮下来,鱼骨和鱼肉分开。 鱼肉用海鲜酱油和胡椒粉抓拌均匀,腌制两小时以上。 把葱白切段、香菜切末备用。 我一般喜欢用清蒸的方法来处理这种鱼,既保留了鱼肉的鲜美,也没有腥味。 把腌好的鱼肉放在盘子中,上面铺上葱白段。 上锅蒸7~8分钟,鱼肉熟后取出。 用勺子舀起蒸鱼豉油和海鲜酱油倒入锅中烧开,加入白糖和味精调匀而成蘸料。 把蘸料浇在蒸好的鱼肉上,撒上香菜末即可食用了~ 这样一碗美味鲜香的蒸鱼片就做好啦~是不是超级简单呢…… 但是你要让我说这道菜哪里好吃的话,我只能说,配上那个酱汁儿好吃到哭啊…… 每次做这个鱼,我都吃撑…… 除了蒸鱼以外,还可以做香煎海鳗鱼,做法类似煎三文鱼,把鱼裹上面粉调成糊,下锅煎至两面金黄就可以了。

武及蔺武及蔺优质答主

烧海鳗是一道美味菜肴,有强健身体的功效。海鳗含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等微量元素,其含量都高于陆上用鞭击之,鳗鱼便弓身扭动,将头插入沙中不动。然后提起竹弓,鳗鱼便会随沙而起。

将捕得的鳗鱼反复几次浸于50~80度的热水中烫死或浸死,捞起后刮去外皮上的黏液,剖开剥去内脏、取净肉洗净血污;瘦肉洗净后切成小粒。

热锅落油(油要多些),投入鳗鱼肉炒干水气后取出,再加些油投入肉粒爆至转色时,将鳗鱼肉回锅加入水烧沸后,调入精盐、味精用中火煲至鳗肉熟透,用湿生粉勾薄芡,加入包尾油、麻油推匀,盛起,用香菜伴边便成。

烧海鳗鲜香清润,味道鲜美,具有强健身体的功效,是广东一带传统的滋补汤品。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!