天麻花怎么好吃？
2015年9月，《舌尖上的中国》第二季播出，其中有一集专门讲内蒙古的“天麻” （土番木薯的学名），引起广泛争议。不少人感慨这里边的东西太不卫生。 我是在今年3月份第一次吃到这种食物，当时在云南丽江古城内一家卖特色小吃店买。这家小店几乎没什么人，老板是两姐妹，长发披肩，长相甜美。店里卖的食品都是按份卖，价格也不贵，味道很不错。我买了两份，一份是炒饵块，另一份就是炒天麻。炒天麻是用青葱和青椒爆炒的，里面的材料看起来非常多，不过炒得比较干，吃起来口感不错，有点淡淡的清香，配上小酒，那味道真叫一个赞啊！ 后来，我又陆续找到了几家卖炒天麻的店，味道都差不多。
最近一次吃炒天麻是十月底，我在丽江古城闲逛时，看到有人摇着扇子在卖炒天麻，过去一问，原来是四川人。他卖的炒天麻是用青椒和胡萝卜做的，配上调料，味道特别香。我买了几份，拿在手上边走边吃，很快就吃得精光。 有一次，我和小伙伴在丽江古城游玩的时候又饿了，便走进一条小巷想找点食物填饱肚子。忽然，我们看见一个打扮时尚的年轻人坐在摊前，桌上放着一盘绿油油的蔬菜。我走过去问多少钱一份。他说“8块钱” 我有些诧异，这样便宜的物价让我感到震惊，于是要了一份。
这盘菜上来之后，我一看，原来这是用菠菜做的，而且已经过油炸熟，只需要放少许辣椒、花椒粉、盐等调味料即可。我尝了一口，顿时觉得唇齿留香。 后来离开丽江后，我还想起那个年轻人卖的炒蔬菜和我在网上看到的《舌尖》中天麻很像，于是搜索了一下，发现这叫“山麻菜”，有些地方也叫做“山笋菜”或“魔芋豆腐”。据《舌尖》介绍，这种食物含有高含量的钾元素，对降压有帮助。难怪我在丽江古城内看到很多当地人都把这种蔬菜当作美食来吃呢！ 回到北京后，我在超市里买到过这种蔬菜，价格不贵，但由于不会做，一直放在冰箱里积灰。终于有一次，被我用来做了道凉拌山麻菜，感觉相当不错。 您吃过山麻菜吗？您知道哪些关于它的故事？欢迎和大家分享。