腊鱼怎么烧着好吃？
我小时候是在农村长大的，在长江岸边有一个大鱼塘，是村里的集体经济。鱼塘里每年都养很多草鱼和鲤鱼，供村里人食用。 鱼的吃法很多，炸酥鱼、糖醋鱼、咸鱼炖豆腐都是常见的做法。而我最爱吃的则是咸烧鱼。咸烧鱼的制作工序比较复杂，首先是选鱼，要选新鲜的草鱼或者鲤鱼，鱼肉里有刺的必须去掉，然后清洗晾干表面水分备用；其次是用食用油煎炸鱼身两面至金黄酥脆，有的做法会把鱼腌制一下再油炸，个人觉得多此一举；最后是烧煮，把豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等佐料下锅爆香，下鱼一起炒制，等到鱼身上覆盖满酱色的汤汁就可以关火起锅了。
做好的咸烧鱼香气扑鼻，颜色红亮，咸香可口，连鱼骨都是酥酥的口感。吃的时候沾着醋碟吃，那滋味真是妙不可言…… 后来到了大城市读书工作，很少有机会吃到家乡的咸烧鱼。有一次出差来到武汉，突然想到武汉热干面非常有名，就打算顺便买一点回来尝尝。就在我站在热干面摊前犹豫不决的时候，旁边一个声音传来“呀！这不是咸烧鱼嘛！” 我转头一看，是一个穿着时髦的姑娘，长相也颇为清秀。她继续说道“我好喜欢咸烧鱼的，可是我爹不喜欢，每次买了都会被他骂。” 我笑着回答说“你喜欢吃咸烧鱼啊？来，我请你吃！” “真的吗？你可不要骗我哦！”姑娘似乎有点不相信我的话。 “真的，我不骗你！” 于是我们一起去了菜市场，买了一斤多鱼，回酒店煮着吃。鱼出锅后，那个姑娘两眼放光，高兴地说“你果然没有骗我，真的太谢谢你了！”说着就端起了碗。 我笑着问她“你觉得这个咸烧鱼味道怎么样？” 她眯着眼睛品尝着说“嗯，好香，比外面卖的鱼丸好吃多了！”