面水做什么好吃？
我特别爱吃面，各种面、各种做法我都爱吃。就我个人而言，最喜欢吃的面就是炸酱面、刀削面、热干面、凉粉和阳春面（也就是清汤寡水的汤面） 但要说最拿手的，那还是要属我家这碗阳春面了。
食材很简单，只需要一把面条和一个鸡蛋就可以了。 调料更是没多少，家里有什么现成的香料都可以放一点进去。 我觉得最棒的吃法，就是把调好的料汁儿浇到烫熟的面条上，再打一个鸡蛋进去搅匀了吃。如果喜欢吃脆口的鸡蛋皮，也可以在拌面的时候把蛋液和面粉一起调成稀糊状，用筷子夹着面条在蛋清液里蘸一下然后放在嘴里慢慢嚼。
说起来我自己也尝试过很多种做面的方法，像什么擀面、手撕面包棍、拉面、刀切、拔丝等等都有做过，但做得最多的还是刀裁。因为不需要额外的面粉或是淀粉勾芡，所以特别适合我这种不喜欢弄脏手的人。 最棒的做法应该是把面和好后盖上盖子或者锅盖醒半个小时左右，然后一手拿着刀一手按住面条，用刀背从中间压下去的方法切成细条。
切得粗细程度以一根筷子能轻易插进去为好。这样煮出来的面条非常筋道爽滑，而且不容易坨。 如果时间充裕的话，可以在拌面的时候加一些青菜进去，味道就更棒了！