细面怎么烧好吃？
做炸酱时，黄豆酱最好用六必居的。甜面酱用英联的，味道比一般的甜面酱要正。豆瓣酱可以用李锦记的，但李锦记的豆瓣酱比较咸，要用凉水浸泡（冷水入锅）两个小时以上，才能把咸味泡出去。 食材：五花肉、干黄酱、鲜香菇、豆腐、豆瓣酱、料酒、白糖、清水。
做法步骤： 1.买回的五花肉用清水浸出血水。 2.把五花肉和所有调料一起放入电压力锅中。 3.加入清水没过表面。 4.盖上盖子，启动电压力锅，选择猪蹄键。 5.等电压力锅停止工作后，打开盖子，搅拌一下，让酱跟食材充分融合。
6.准备一个砂锅，把搅拌均匀的酱料倒入砂锅里，大火煮开，小火煮10分钟左右至入味。 7.这时候可以处理一下其他的配料。鲜香菇用刀划十字刀备用。 8.老豆腐切成一厘米左右厚度的薄片，用油煎至两面金黄备用。 9.煮熟的粉条或者米线，沥干水分铺在碗底。上面铺上切好的香菇。再浇上刚刚熬好的酱菜。最后撒一把葱花增香提色。