酱牛肉好吃吗？
我们店里酱牛肉是特色，很多人为了吃一顿酱牛肉专门来店里喝个小酒！ 做酱牛肉的步骤比较简单，但是想做出好吃的酱牛肉还是需要一些经验跟技巧，下面我来给大家分享一下我制作酱牛肉的方法过程和关键步骤，希望可以帮到大家！
1、把买回来的牛腱子放在盆中，用清水浸泡三小时以上，中途换两次水；
2、泡好的牛腱子冲洗干净，放入汤锅中，加入足量的清水没过肉面，再放入葱段、姜片、花椒、料酒大火煮开后转小火继续煮十五分钟；（这一步是为了去除牛腱子里的血水和腥味）
3、将煮好的牛腱子捞出冲净表面的浮沫，沥干后放凉备用；
4、准备大料：八角5克，桂皮5克，香叶5克，草果5个，小茴香5克，白豆蔻5粒，陈皮5克，良姜3片，干辣椒5个，然后把所有的大料放在一起，装入香料包中备用；
5、起锅倒入适量的食用油，油热后将花椒倒入锅中爆香，接着下入葱姜末炒香，然后关火晾凉备用；
6、将晾凉的葱花椒油与生抽、老抽、白糖、食盐混合在一起，再把晾凉的酱料和香料包也一起放入；
7、把晾凉的酱汁与切好的牛腱子肉一起放入盆中，然后再往盆中加入没过材料的啤酒，封上保鲜膜密封起来，放在冰箱中冷藏腌制两三天即可食用。
以上就是我今天分享给大家的酱牛肉做法了，按照我的方法去做，保证让你做出的酱牛肉肉质鲜嫩，酱香浓郁，吃一口就停不下来哈！
我是赵老师，关注我，每天分享一道家常菜！