芡实怎么烧才好吃？
之前写过类似答案，再发一遍，供大家参考。 先说结论：芡实的最佳做法是熬汤，清炒芡实的口感最好，甜脆爽口；和肉类一起炖煮的汤汁最香，营养最高。 很多朋友不知道芡实则是什么东西，它其实是一种水生植物的种子，可以入药，也可以做食材食用。中医上讲，芡实的功效主要是健脾祛湿、健胃止泻，《中国药典》中就有记载，具体可治脾虚腹泻、肌肉萎缩、小儿消化不良等病症。 作为药食同源的食材之一，芡实是非常不错的养生佳品，下面分享几道用芡实做的菜肴。
1. 莲子芡实羹 原料：莲子（去芯）50g、芡实50g、冰糖适量 步骤：莲子和芡实用清水浸泡后取出，放入锅内加入适量清水煲煮，煮至熟透加入冰糖调味即可。 这道甜品清热降火、滋养五脏，适合夏季食用。需要注意的是，莲子的心含有莲碱、莲糖等物质，具有强心作用，因此心脏功能不好的人不宜多吃。
2. 芡实炖肉 原料：五花肉、芡实、葱、姜 调料：盐、料酒 步骤：将洗净的芡实泡入水中，3分钟后捞出沥干待用；锅内放少许油，下入葱段、姜片爆香，接着放入五花肉翻炒，烹入料酒，倒入适量的开水，加入盐调味，最后倒入芡实，大火烧开转小火慢炖至黏稠入味即成。 此菜营养丰富，含有人体所需的微量元素，尤其是钙、磷含量非常丰富。经常食用对骨骼发育、造血功能都有好处。
3. 淮山芡实排骨汤 原料：淮山50g、芡实50g、排骨250g 调料：葱、姜 步骤：将淮山洗净去皮，切段；排骨洗净砍断；芡实冲洗干净。然后将所有原料与洗干净的葱姜一同放入锅中，加清水适量，武火煮沸后改文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可。