家常葱油洛饼怎么做？
面盆里放280ml清水，加入2.5克酵母，充分搅拌均匀静置5分钟。再倒入500克普通面粉，搅拌成棉絮状。
案板上撒干面粉，把棉絮倒入，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵。
在面团发酵的过程中，准备好配菜：洋葱、榨菜、小葱。依次切成细丝，切好的配菜备用。
把小葱和洋葱丝加上食盐搅拌均匀，腌上10分钟。然后加入20克熟油，搅拌好装入小盆备用。
这时候发好的面团已经变成一整个蜂窝组织，撕开就能看到。
案板上再次撒干面粉防粘，把发好的面团放到案板上。如果面团有气泡，用刀从中间割开，按压揉圆。然后把面团擀开，先擀成长方形，然后撒上一层干面粉，折叠再擀开，重复两次。这样可以使饼皮层次更加分明。然后再撒上腌好的配菜，用筷子翻拌均匀，尽量翻拌的薄一些。然后用工具不停的从一侧向中间折，折一会就换个方向折向中间，让菜都能均匀裹在饼里。然后继续向一侧折，一直折成条状。折好的生坯用刀割上几刀，不要割断。然后提着两头扭转一下，把生坯缠成团。这样做的目的是，为了让馅料更加瓷实，避免烙饼过程中馅料挤出来。然后把收口向下，整理成圆饼形状，盖上保鲜膜松弛10分钟。
平底锅多刷点油，油热倒入生坯，盖上锅盖焖5分钟。然后翻面，继续焖5分钟。再翻个面，焖5分钟。烙至底部金黄，用筷子戳饼心变白就熟了。