没吃过这个，但觉得应该是清凉祛暑的好东西！ 仙草，是一种常见的草本植物，属蕨类植物门，称之“凉粉”或者“仙人菜”。夏天，南方农村的山沟里，到处是这种翠绿的植物，很可爱。其茎叶晒干后烧水喝，有清凉利尿作用；全草含有黄酮、皂苷等成分，对急性肝炎有一定的疗效。 用仙草汁液加绿豆汤或米饭蒸熟，可以做成凉粉，加上酱油、醋和辣椒油，调成辣辣的糊状吃下，能清热降火、防暑止渴，是华南地区人们喜欢的夏季食品。在台湾，人们用仙草干粉调水煮熟后加上糖霜，制成冰凉的甜品“烧仙草”。
不过，我更喜欢的是用纱布包着新鲜的仙草冻直接榨汁，放在冰箱里冰一会儿再喝。那清爽的口感比绿豆汤要好很多呢…… 至于这玩意儿到底有没有减肥功效，我还真不知道╮(￣▽￣)╭
祖红梅优质答主烧仙草是一道特色凉食，清热解毒、清暑凉血、清血消滞，不但在南方受到人们的喜爱，在北方也越来越受欢迎。
烧仙草是广东省潮汕地区汉族传统小吃，流行于福建、台湾及东南亚华人华侨社区。由于很多台湾人喜欢以牛奶代替仙草汁液浸草冻，因此，在大陆一些大城市的台湾风味小吃店中，这道小吃多被称为“牛奶烧仙草”。
台湾烧仙草在制作上较为精致，口味也较广东的清凉茶甜。一般要加绿豆、芋圆、西米等配料；在配料上，还可根据个人喜好选择加入波霸、寒天等；在饮液上，一般用牛奶代替汤液，有的则用红糖水、果汁、杏仁露等。
烧仙草在台湾的知名度可与珍珠奶茶相比。许多连锁快餐店均视烧仙草为当家冷饮。如今，烧仙草已经成为一种时尚饮品，风靡台湾、东南亚乃至世界各地。烧仙草有牛奶烧仙草和阿华奶烧仙草两个品种。
