重庆哪的毛血旺好吃？
作为一个地地道道的重庆人，我吃过很多家的“毛血旺”， 有些饭店号称是“祖传秘方”，但是做出来的菜真的让人不敢恭维；还有小酒馆什么的不下十家，据说最便宜的是20元/份，不过味道也是一言难尽；还有些做火锅底料的商家，卖的那种桶装的酱料，说是可以做“毛血旺”，买回家自己煮，味道也是稀里糊涂... 直到后来遇到了这家开在巷子里的苍蝇馆子，才终于吃到了正宗的毛血旺！
店很小，就四张桌子，老板是个和蔼可亲的中年男子，听说我们吃了还带带朋友来，乐得合不拢嘴，主动给我们打折。 毛血旺68元/份，量挺大，主要食材有鸭血、黄喉、毛肚、猪肺、午餐肉等，再加上黄豆芽、藕片、生菜等蔬菜，一碗饭足够。调料只有花椒、辣椒两种，吃起来很香，但不辣（对我来说）。
这里上的菜都是小碗，看起来不精致，但吃起来真的很过瘾！尤其是那块薄薄的毛肚，烫火锅的时候七上八下的，脆生生的，特别好吃。
唯一不好就是有时候菜会不够新，或者味道不是很浓，需要加点调料拌一拌。
对了，这家店还可以单点血旺，30元/份。 最后，希望我的美食攻略对你有帮助，祝你吃得开心！
吃毛血旺首先你得想去，其次店子得不远，再者味道得够巴适，最重要的是你吃完还得愿意下次再来。基于以上原则，我推荐陈麻婆香油血旺，因为这家足够实惠。
毛血旺主要流行于长江及嘉陵江流域。其口味之雄辣，麻绝非常人能尝试。正宗毛血旺汤红光油亮，看似麻辣，实则汤鲜口酥，麻辣融入豆粉之中，辣味尚不锐利。其麻辣味由血旺带出，而非干辣椒直接致成，辣而不燥，麻而不苦。
血旺是用石膏或明矾胶成的猪（或鸭）血豆腐。其内多孔，有渗味功能，能将高浓度辣椒水吸收于体内，故成红汤血旺。若放在白汤锅中，亦能渗入鲜味。
在众多的毛血旺店里，要论名气自然还是观巴渝毛血旺最好。
观巴渝毛血旺是由巴渝饮食文化有限公司总经理谭平先生及重庆市工商联餐饮商会副会长、巴渝饮食文化有限公司总厨刘忠老师历时11年研创的，也是第一个以文化命名的毛血旺。观巴渝毛血旺独创的 “血旺五吃”( 即毛血旺、干锅血旺、干碟血旺、冒血旺、清汤血旺)颠覆了传统饮食文化中血旺的单一吃法，满足了现代人养生、减脂的健康要求，使其更加全面的诠释了传统毛血旺的文化底蕴。
