炖鸡怎么做才好吃？
1.首先，把买回来的肉鸡处理一下： 1）洗去血水，用热水烫一烫，方便去除残留的羽毛； 2）然后准备一些葱段、生姜片和料酒，在鸡肉上面涂抹均匀后腌制十分钟左右，目的是为了去腥增香，这一步很重要哟~
2.接下来开始准备辅料啦！准备大葱段、蒜瓣、姜块、干辣椒、八角、桂皮以及几粒花椒备用 3.锅内放少许油，下葱姜蒜等辅料爆出香味来（一定要爆够火候，这样炒过的香料会更加浓香哦~)接着将之前腌好的鸡翅放入锅内煸炒至表皮呈干焦状即可出锅装盆待用咯~~
4.热锅凉油，下入香料一起翻炒出香味，然后下入鸡块一同翻炒均匀之后加入生抽、老抽、糖、盐调味～因为生抽和老抽调过色了里面已经有咸味啦所以这里就不用再加味精或者鸡精喽~最后倒入没过食材的水，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮三十分钟就大功告成啦~
5.时间到~开吃吧~哈哈！
烹饪技巧： 很多人喜欢煮好鸡汤、鱼汤之类的时候加点醋，说是可以祛除腥味儿。其实这种做法是非常不正确的哦~~~加醋只会让味道变得酸酸的怪怪的而且营养也会大大流失掉呢！所以我建议大家煮汤不要加盐也不要加醋，否则会使肉中蛋白质凝固而不易充分溶解，口感也会变差噢~至于鸡精这类人工合成的调味品就更不用说了，能不吃就不吃吧~