怎么蒸鱼才好吃?

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其实蒸鱼并不难,只要掌握好一些技巧和方法,保证你做出的蒸鱼比饭店的还好吃! 下面就把清蒸鱼的详细做法分享给大家,快来试试吧! 【所需材料】 黄花鱼1条、大葱半根、姜3片、料酒适量、生抽2汤匙、白糖少许、植物油1汤匙、小葱1棵、红椒半个、柠檬半个(可不用)

【制作步骤】 1.黄花鱼去除内脏和头,冲洗干净后放在盆中,加入姜片和料酒腌制15分钟

2.准备辅料,大葱切成细丝,放入水中浸泡一下防止变色,红椒去籽切成小块,小葱切成葱花,蒜末,姜末备用;柠檬用盐搓洗干净表皮,然后切成两半备用

3.锅中倒入少许食用油,油热后将葱丝,红椒丁和一半的柠檬皮放入锅中炒出香味

4.将炒好的料汁倒在碗中备用

5.把沥干水分的花鱼放在盘子中摆好形状,然后把葱姜蒜铺在鱼身上,再将炒好的料汁浇在上面,最后再放半个柠檬皮

6.冷水入锅蒸8分钟左右,关火后再焖5分钟

7.时间到捞出来,倒掉盘中多余的水分,在上面撒上适量的葱花和小红椒做装饰,再淋上热油即可

小贴士: 1.黄花鱼清洗干净,去除内脏后直接放在盘中就可以啦,无需抹盐,也不要用料酒去腌制,这样会破坏鱼肉本身的鲜味哦~

2.蒸制的时间不要太久,8分钟即可,因为蒸太久会使鱼肉变老变柴口感差。

闻忆源闻忆源优质答主

题主可能不是太爱吃海鱼,那我就推荐一些淡水鱼的吃法吧(非专业厨师) 1、水煮鱼片:鱼肉切片加蛋清料酒腌一下,在开水上烫熟后捞出来放点葱花和香菜提香;

2、剁椒鱼头:将姜蒜辣椒剁成末后均匀地铺到剁好的鱼头上并浇一点热油,然后放入锅里隔水蒸几分钟就可以了!

3、糖醋鲤鱼:新鲜的鲤鱼去鳞除内脏冲洗干净用盐腌制半小时以上再清洗干净控干水分备用。把鸡蛋打散加入面粉调成糊状抹在鲤鱼身上,入锅炸至表面酥脆就可以啦~可以蘸着番茄酱吃哦~ 我最喜欢的还是做醋溜鱼块,就是把切好的鱼肉用淀粉拌匀下锅炒熟后勾芡汁儿就ok啦~

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