腰花面怎么炒好吃？
@鱼汤 分享一个清炒腰花的做法，口感脆爽，一点腥味都没有！ 首先准备食材：新鲜腰子（买的时候让店家处理干净）、葱蒜、红椒、姜丝 接着焯水：凉水下锅，加入两片姜，适量料酒，然后把腰子放进去，开始煮。开锅后，再焯2分钟，就可以捞出来沥干水备用啦~
- 划重点 - 开锅后，不要急着把腰子捞出来，关火让腰子继续在水里泡着，会让腰子的口感更脆嫩！ 用冷水过凉一遍，会更脆哦～ 接下来就开始炒菜了！
【热油】锅中多倒一些油，热到大概七成热的时候，把葱蒜和红椒放进锅里爆香。
【放腰子】腰子冲洗干净表面油脂，然后直接进油锅爆炒，一定要快！因为腰子如果一直浸泡在油里的话，会很腥，而且也不脆。
【放调料】腰子快速翻炒几下后，可以稍微加一点点生抽提味，然后开始调味：撒入一小撮盐、一勺白糖提鲜，搅拌均匀后盛出装盘，美味即成！ 这么一做，炒出来的腰花又脆又香，一点儿腥味都木有！爱吃腰花的可千万不要错过啊～